Understanding Food ,Principles &Preparation 3rd edition

AmyChristineBrown

Editore: Brooks/Cole Pub Co,2007: 3rd e, 2007
ISBN 10: 0495119105 / ISBN 13: 9780495119104
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Dati bibliografici

Titolo: Understanding Food ,Principles &Preparation ...
Casa editrice: Brooks/Cole Pub Co,2007: 3rd e
Data di pubblicazione: 2007
Condizione libro: very good

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AmyChristineBrown
Editore: 3rd e, Brooks/Cole Pub Co,2007
ISBN 10: 0495119105 ISBN 13: 9780495119104
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Editore: Brooks/Cole Pub Co,2007: 3rd e (2007)
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Editore: Brooks/Cole Pub Co,2007: 3rd e (2007)
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Editore: Brooks/Cole Pub Co,2007: 3rd e (2007)
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Editore: Brooks/Cole Pub Co,2007: 3rd e (2007)
ISBN 10: 0495119105 ISBN 13: 9780495119104
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Editore: Cengage Learning Emea (2007)
ISBN 10: 0495119105 ISBN 13: 9780495119104
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Descrizione libro Cengage Learning Emea, 2007. Taschenbuch. Condizione libro: Neu. Neu Neuware, Importqualität, Schnellversand mit dpd - UNDERSTANDING FOOD, Third Edition is your introductory guide to learning about foods, food preparation, food service, and food science. This text is a launch to prepare you for a variety of careers in the food industry. Highly researched and comprehensive in coverage, UNDERSTANDING FOOD thoroughly explores the science of food through core material on food selection and evaluation, food safety and food chemistry. The many aspects of food service are covered including meal planning, basic food preparation, equipment, food preservation and government regulations. The final sections of the text supply food preparation, classification, composition, selection, purchasing and food storage information for a range of traditional food items. A rich illustration and photo program and unique pedagogical features help to make the information easily understandable and interesting and something worth holding on to! 672 pp. Englisch. Codice libro della libreria INF1000180528

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