Editore: Dunod, 2019
ISBN 10: 2100804081 ISBN 13: 9782100804085
Da: booksXpress, Bayonne, NJ, U.S.A.
No Binding. Condizione: new.
Editore: DUNOD, 2019
ISBN 10: 2100804081 ISBN 13: 9782100804085
Da: Gallix, Gif sur Yvette, Francia
Condizione: Neuf.
Editore: Dunod, 2019
ISBN 10: 2100804081 ISBN 13: 9782100804085
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Paperback. Condizione: Brand New. 208 pages. French language. 8.66x5.51x0.79 inches. In Stock.
Editore: DUNOD, 2019
ISBN 10: 2100804081 ISBN 13: 9782100804085
Da: Chapitre.com : livres et presse ancienne, LAMNAY, Francia
Paperback. Condizione: NEUF. L'étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires.Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques de vinification, existantes ou à l'essai, sans oublier le facteur humain que constitue l'intervention du vinificateur.Cette 4e édition apporte de nombreuses mises à jour, notamment sur l'analyse du rôle joué par le vigneron dans la détermination initiale du type de vin. Elle a également été enrichie d'un chapitre entier sur l'étiquetage des bouteilles.À travers trois grands thèmes " De la vigne au vin ", " Le savoir-faire du vinificateur " et " La vinification ", le vigneron, le vinificateur, l'étudiant en oenologie ou, simplement, l'oenophile pourra parcourir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette oeuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art. - Nombre de page(s) : 204 - Poids : 363g - Genre : Sciences appliquées PRATIQUES VITIVINICOLES.