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- EditoreDunod
- Data di pubblicazione2019
- ISBN 10 2100804081
- ISBN 13 9782100804085
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero edizione4
- Numero di pagine208
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La vinification - 4e éd. [FRENCH LANGUAGE - No Binding ]
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La vinification - 4e éd.
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La vinification
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Descrizione libro Paperback. Condizione: Brand New. 208 pages. French language. 8.66x5.51x0.79 inches. In Stock. Codice articolo zk2100804081
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la vinification (4e édition)
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Descrizione libro Paperback. Condizione: NEUF. L'étape de la vinification des moûts de raisin repose aujourd'hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physicochimique du raisin et des phénomènes fermentaires.Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques de vinification, existantes ou à l'essai, sans oublier le facteur humain que constitue l'intervention du vinificateur.Cette 4e édition apporte de nombreuses mises à jour, notamment sur l'analyse du rôle joué par le vigneron dans la détermination initiale du type de vin. Elle a également été enrichie d'un chapitre entier sur l'étiquetage des bouteilles.À travers trois grands thèmes " De la vigne au vin ", " Le savoir-faire du vinificateur " et " La vinification ", le vigneron, le vinificateur, l'étudiant en oenologie ou, simplement, l'oenophile pourra parcourir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette oeuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art. - Nombre de page(s) : 204 - Poids : 363g - Genre : Sciences appliquées PRATIQUES VITIVINICOLES. Codice articolo N9782100804085
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