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Dati bibliografici

Titolo: 200 Skills Every Cook Must Have: The Step-by-Step Methods That Will Turn a Good Cook into a Great Cook
Editore: Firefly Books
Data di pubblicazione: 2013
Lingua: Inglese
ISBN 10: 1770852107
ISBN 13: 9781770852105
Rilegatura: Rilegato
Condizione: acceptable

Descrizione articolo

Riassunto

200 Skills Every Cook Must Have is an illustrated guide to the most important tips and techniques that are the key to cooking with confidence and consistency. The book explains and illustrates every important technique, from impressive knife skills to perfect pastry, and gives cooks a new level of comfort with tricky dishes like lobster and souffl�.

A simple step-by-step format with full-color photography and clear, easy-to-follow instructions takes kitchen work to the next level. The book is organized like a cooking masterclass that readers can follow in order or flip to a particular skill that needs perfecting.

Ten chapters describe essential tools and equipment, and explain tried-and-tested procedures for consistently preparing a wide range of items perfectly:

Basics covers how to use and care for basic equipment and knives
Sauces and Dressings has recipes and methods for key sauces such as classic vinaigrette, mayonnaise, hollandaise and custard
Preparing and Cooking Fruits and Vegetables covers charring and peeling peppers, caramelizing onions, peeling tomatoes, peeling garlic, grating ginger, salting eggplant, chopping chilies and more
Preparing and Cooking Meat explains how to cook a steak, carve a chicken, joint a chicken, prep a rack of lamb, and other key skills
Basic Fish Skills includes opening oysters, poaching, papillote, prepping shrimp, boning and filleting, steaming and cooking lobster
Pastry and Baking Skills includes cracking and separating eggs, making a souffl�, blind baking, melting chocolate and glazing
Pasta, Bread, Rice & Noodles includes boiling pasta, rolling fresh pasta dough, basic bread tips, making perfect rice and easy risotto
Presentation and Plating includes plating tools, decorative plating techniques, slicing and placing, and piping
Preserving and Storing includes quick pickling, salting, flavored oils, syrups, skimming, and desalting
Tips for Entertaining covers table-laying, planning, timing and more helpful advice.

For the culinary novice or the experienced amateur, 200 Skills Every Cook Must Have shows how to stew, steam and saut� to success every time. It is the secret ingredient that turns a good cook into a great one.

Informazioni sull?autore

Clara Paul attended Ballymaloe Cookery School. She runs her own catering company, contributes recipes to various publications, and is head chef at Books For Cooks. She was a regular contributor to Chef Magazine.

Eric Treuill� owns and operates Books For Cooks and is a regular cooking demonstrator. He is the author of Le Cordon Bleu Techniques and Recipes, and several technique and skill-based subject books.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Descrizione libreria

Through our mission we enhance the dignity and quality of life for individuals and families by strengthening communities, eliminating barriers to opportunity, and helping people in need reach their full potential through learning and the power of work. We intentionally serve marginalized populations within these communities and lift up long-term pathways for individuals who have disabilities and disadvantages, veterans and military families, teens and young adults, and others who face barriers to employment. We are guided by three principles: Inspired by People, Power of the Whole, and Results Matter. We call it The Goodwill Way.

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Informazioni sull?azienda del venditore

Goodwill Retail Services, Inc.
6055 North 91st Street, Milwaukee, WI, 53225, U.S.A.

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Goodwill Industries of Northern Illinois is a community-based not-for-profit organization whose mission is to create opportunities for individuals with barriers to enhance their lives. Thank you for supporting our mission.

Diritto di recesso

Se sei un consumatore, puoi esercitare il tuo diritto di recesso seguendo le istruzioni riportate di seguito. Per "consumatore" si intende qualsiasi persona fisica che agisca per fini che non rientrano nel quadro della sua attivit� commerciale, industriale, artigianale o professionale.

Informazioni relative al diritto di recesso

Diritto di recesso

Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni per qualsiasi motivo.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui

tu acquisisci, o un terzo designato diverso dal vettore e da te acquisisce, il possesso fisico dell'ultimo bene o l'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, sei tenuto a informare Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, 5420 21st Street, 53406, Racine, Wisconsin, U.S.A., della tua decisione di recedere dal presente contratto tramite una dichiarazione esplicita (ad esempio lettera inviata per posta, fax o posta elettronica). A tal fine puoi utilizzare il modulo tipo di recesso, ma non e' obbligatorio. Puoi anche compilare e inviare elettronicamente il modulo tipo di recesso o qualsiasi altra esplicita dichiarazione sul nostro sito web, dalla sezione "Ordini" nel "Mio Account". Nel caso scegliessi questa opzione, ti trasmetteremo senza indugio una conferma di ricevimento su un supporto durevole (ad esempio per posta elettronica).

Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso.

Effetti del recesso

Se recedi dal presente contratto, ti saranno rimborsati tutti i pagamenti che hai effettuato a nostro favore, compresi i costi di consegna (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di consegna diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto). Potremo trattenere dal rimborso le somme derivanti da una diminuzione del valore del prodotto risultante da una tua non necessaria manipolazione.

I rimborsi verranno effettuati senza indebito ritardo e in ogni caso non oltre 14 giorni dal giorno in cui siamo stati informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Detti rimborsi saranno effettuati utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente convenuto altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso. Il rimborso pu� essere sospeso fino al ricevimento dei beni oppure fino all'avvenuta dimostrazione da parte tua di aver rispedito i beni, se precedente.

Ti preghiamo di rispedire i beni o di consegnarli a Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, 5420 21st Street, 53406, Racine, Wisconsin, U.S.A., senza indebiti ritardi e in ogni caso entro 14 giorni dal giorno in cui hai comunicato il tuo recesso dal presente contratto. Il termine � rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione del bene diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni.

Eccezioni al diritto di recesso

Il diritto di recesso non si applica in caso di:

fornitura di giornali, periodici e riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento per la fornitura di tali pubblicazioni;
fornitura di contenuto digitale (inclusi applicazioni, MP3, ecc.) mediante un supporto non materiale (per esempio un CD o un DVD) se al momento dell'inoltro dell'ordine hai espressamente consentito all'inizio dell'esecuzione accettando la perdita del diritto di recesso in conseguenza dell'inizio di esecuzione.

Modulo di recesso tipo

(Compilare e restituire il presente modulo solo se si desidera recedere dal contratto)

Destinatario: (Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, 5420 21st Street, 53406, Racine, Wisconsin, U.S.A.)

Con la presente io/noi (*) notifichiamo il recesso dal mio/nostro (*) contratto di vendita dei seguenti beni/servizi (*)

Ordinato il (*) /ricevuto il (*)

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