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Text/reference treats liquor purchasing and inventory, food purchasing principles, simplified mathematics for food-cost control, labor costs, etc. Includes forms. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.
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Book by Levinson Charles
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- EditorePrentice Hall
- Data di pubblicazione1988
- ISBN 10 0133228193
- ISBN 13 9780133228199
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero di pagine328
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