Sinossi
Delightful. . . . His inventive breads--struan, wild-rice and onion, goat ricotta and chive, cajun three-pepper, Tex-mex cumin--will make you a believer.--People magazine. A fascinating collection of recipes and anecdotal recipes, rich with humor, warmth, and love.--The Philadelphia Daily News.
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Informazioni sull?autore
Peter Reinhart is a lay brother in the Christ the Savior Brotherhood, an eastern orthodox service order. He is the author of the James Beard Award-winning cookbook Crust & Crumb and the editor of the chapter on bread in the revised edition of Joy of Cooking. After teaching breads for four years at the California Culinary Academy, he is now a faculty member at Johnson & Wales University in Providence, Rhode Island.
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Brother Juniper's Bread Book: Slow-rise As Method And Metaphor
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Brother Juniper's Bread Book: Slow-rise As Method And Metaphor
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Brother Juniper's Bread Book: Slow-rise As Method And Metaphor
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Brother Juniper's Bread Book: Slow-rise As Method And Metaphor
Editore:
Running Press, 1993
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Brother Juniper's Bread Book: Slow-rise As Method And Metaphor
Da: BennettBooksLtd, Los Angeles, CA, U.S.A.
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