The Science of Cooking: Every Question Answered to Perfect your Cooking - Rilegato

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Rilegato

ISBN 10: 0241229782 ISBN 13: 9780241229781

Casa editrice: DK, 2025

Riassunto

È tempo di portare la scienza alimentare fuori dal laboratorio e nella tua cucina. Quali verdure dovresti mangiare crude. Come si prepara l'uovo in camicia perfetto. E dovresti conservare le uova in frigo. Perché il cioccolato ha un sapore così buono. Va bene riscaldare il riso cotto. Come cucino la bistecca o preparo un pesce succulento ogni volta. Il personaggio televisivo, scienziato alimentare e autore di bestseller, il dott. Stuart Farrimond risponde a tutte queste domande e molto altro con The Science of Cooking, che ti fornisce il know how scientifico per portare la tua cucina a nuovi livelli. Esplora concetti culinari fondamentali, consigli pratici e tecniche passo dopo passo per portare la scienza alimentare fuori dal laboratorio e nella tua cucina. Trova le risposte alle tue domande di cucina e ottieni di più dalle ricette con capitoli intriganti che coprono tutti i principali tipi di cibo, dalla carne, al pollame e ai frutti di mare, ai cereali, alle verdure e alle erbe aromatiche. Perfeziona la tua cucina con istruzioni pratiche e la scienza che c'.È dietro, mentre esplori: Tecniche passo dopo passo per dimostrare concetti chiave in modo chiaro Illustrazioni sorprendenti sono presenti ovunque per evidenziare i processi culinari chiave Concetti scientifici organizzati per gruppo alimentare e ingrediente Formato domanda e risposta per rendere la scienza rilevante per la cucina di tutti i giorni Una buona ricetta fa molta strada, ma se riesci a padroneggiare la scienza che c'.È dietro, sarai un passo avanti. The Science of Cooking ti mostra come farlo portando la scienza alimentare fuori dal laboratorio e nella tua cucina, fornendoti tutte le informazioni scientifiche di cui hai bisogno per portare la tua cucina casalinga a un livello completamente nuovo e più nutriente. Dalla preparazione di un ottimo risotto e gelato soft al processo di cottura a vapore, questo libro di cucina gastronomica include tecniche passo dopo passo e sorprendenti grafiche 3D per dare vita ai fatti culinari. Un regalo di cucina imperdibile per chiunque sia interessato alle arti culinarie, che tu sia un cuoco dilettante all'inizio del tuo apprendimento, che cerchi di cucinare in modo più intuitivo o che ami la scienza e impari le sue applicazioni quotidiane, questo .È un volume per chiunque sia interessato al cibo e alla nutrizione in generale, raddoppiando come un delizioso libro da tavolo per tutta la famiglia da esplorare e amare. In DK, crediamo nel potere della scoperta. Quindi perché fermarsi qui. Questa serie di DK .È progettata per aiutarti a perfezionare la tua cucina con istruzioni pratiche e la scienza che c'.È dietro. Ci sono altri libri di cucina da scoprire nella serie The Science of. Che ti danno l'essenziale per cucinare una tempesta. Esplora la scienza dietro l'arte di creare incredibili miscele di spezie con The Science of Spice abbinati insieme sono i regali di cucina anche per i tuoi amici amanti del cibo.

Su questo libro

Informazioni sull?autore

Medical doctor turned food scientist and author of DK bestsellers The Science of Cooking (2017), The Science of Spice (2018) and The Science of Living (2020), "Dr Stu" is a science and medical writer, presenter and educator. He makes regular appearances on TV, radio, and at public events, and his writing appears in national and international publications. Stuart is also the founder and editor of online lifestyle-science magazine Guru.

Dalla quarta di copertina

Which vegetables should you eat raw? How do you poach the perfect egg? And should you keep your eggs in the fridge? Food scientist Dr Stuart Farrimond answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels.



In The Science of Cooking, fundamental culinary concepts sit side-by-side with practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Get the answers to your cookery questions with intriguing chapters covering all major food types from meat, poultry and seafood, to grains, vegetables, and herbs.



Why does chocolate taste so good? Is it OK to reheat cooked rice? How do I cook the perfect steak or make succulent fish every time? Bestseller The Science of Cooking has the answers to your everyday cooking questions, as well as myth busting information on vegan diets and cholesterol. Perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it.



"Out in time for Christmas, it's a belter! It really is." - BBC Radio 2 The Chris Evans Breakfast Show

Dettagli dell'edizione

• Editore: DK
• Data di pubblicazione: 2025
• Lingua: Inglese
• ISBN 10: 0241229782
• ISBN 13: 9780241229781
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero edizione: 1
• Contatto del produttore: DK; https://www.dk.com/us/; ; The Lego Group; Billund; Billund ; Dk7190; Danimarca