The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking - Rilegato

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Rilegato

ISBN 10: 0241302145 ISBN 13: 9780241302149

Casa editrice: DK, 2025

Riassunto

È tempo di dare un po' di pepe alla tua cucina casalinga e trasformare i tuoi piatti da insipidi e noiosi a decisi e saporiti con questa guida definitiva alle spezie. Prendendo come punto di partenza la tavola periodica delle spezie, questo avventuroso libro di ricette esplora la scienza dietro l'arte di creare incredibili miscele di spezie per aiutarti a sprigionare il sapore nei tuoi piatti. Scopri un libro di spezie senza eguali, scritto dal personaggio televisivo, scienziato alimentare e autore di bestseller, il dott. Stuart Farrimond. I profili delle spezie, organizzati in base al loro composto aromatico dominante, mostrano le spezie del mondo, con idee per ricette, informazioni su come acquistare, usare e conservare e una scienza più approfondita per aiutarti a sprigionare i sapori e a creare le tue personali connessioni di spezie. C'.È anche una selezione di ricette che utilizzano miscele di spezie innovative, basate sulla nuova scienza delle spezie, progettate per illuminare il tuo palato e ispirare le tue avventure culinarie. Di sicuro stuzzicherà le tue papille gustative, puoi esplorare: Una spiegazione di cosa sono le spezie e come vengono prodotte. Quali paesi preferiscono quali spezie e un po' di storia dietro di esse. Decine di miscele di spezie che puoi creare e a cosa puoi servirtene. 52 entusiasmanti ricette da tutto il mondo che mettono in mostra ogni miscela di spezie. Una guida di riferimento per cercare ogni spezia e capire come usarla. Tabelle con codice colore per aiutarti a imparare i composti chimici che compongono i sapori. Istruzioni su come progettare le tue miscele di spezie con riferimenti fotografici senza. Una buona cucina va oltre il seguire una ricetta: È sapere come usare la giusta combinazione di spezie ed erbe per ottenere il massimo sapore possibile dai tuoi piatti. Dall'apprendere come i composti aromatici nelle spezie interagiscono tra loro all'esplorazione delle spezie del mondo, questo .È il libro di cucina per cuochi curiosi e buongustai avventurosi. Che tu sia un amante delle spezie che desidera sperimentare nuove combinazioni di sapori o semplicemente un cuoco casalingo alle prime armi che desidera ampliare le proprie conoscenze su tutto ciò che riguarda le spezie, questo .È un volume imperdibile che funge anche da libro da tavolo per tutta la famiglia. Esplora le spezie del mondo, lasciati ispirare per creare le tue nuove miscele di spezie e porta la tua cucina a nuovi livelli. Ti rivolgerai a questo libro meraviglioso e unico ancora e ancora, per esplorare e innovare. In DK, crediamo nel potere della scoperta. Quindi perché fermarsi qui. Questa serie di DK .È progettata per aiutarti a perfezionare la tua cucina con istruzioni pratiche e la scienza che c'.È dietro. Ci sono altri libri di cucina da scoprire nella serie The Science of. Che ti offrono gli elementi essenziali per cucinare alla grande. Trova le risposte alle tue domande quotidiane sulla cucina e ottieni di più dalle tue ricette con The Science of Cooking, abbinati insieme sono i regali di cucina anche per i tuoi amici amanti del cibo.

Su questo libro

Informazioni sull'autore

Medical doctor turned food scientist and author of DK bestsellers The Science of Cooking (2017), The Science of Spice (2018) and The Science of Living (2020), "Dr Stu" is a science and medical writer, presenter and educator. He makes regular appearances on TV, radio, and at public events, and his writing appears in national and international publications. Stuart is also the founder and editor of online lifestyle-science magazine Guru.

Dalla quarta di copertina

About The Science of Spice
It's time to spice up your home cooking and transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices!

Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.

Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.

Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:

- An explanation of what spices are and how they're produced.
- Which countries favour which spices and a bit of the history behind it.
- Dozens of spice blends you can make and what you can use it for.
- 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend.
- A reference guide to look up each spice to understand how to use it.
- Colour-coded charts to help you learn the chemical compounds that make up the flavours.
- Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.

Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.

Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and innovate.

At DK, we believe in the power of discovery.

So why stop there? This series from DK is designed to help you perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. There are more cookbooks to discover from The Science of... series giving you the essentials to cook up a storm! Find the answers to your everyday cooking questions and get more out of your recipes with The Science of Cooking, paired together they make the ideal cookery gifts for your food-loving friends too!

Dettagli dell'edizione

• Editore: DK
• Data di pubblicazione: 2025
• Lingua: Inglese
• ISBN 10: 0241302145
• ISBN 13: 9780241302149
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero edizione: 1
• Contatto del produttore: DK; https://www.dk.com/us/; ; The Lego Group; Billund; Billund ; Dk7190; Danimarca