The Complete Vegetable Cookbook: A Seasonal, Zero-waste Guide to Cooking with Vegetables - Rilegato

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Rilegato

ISBN 10: 024150094X ISBN 13: 9780241500941

Casa editrice: DK, 2025

Riassunto

Una guida indispensabile per ogni cuoco su come preparare, conservare e cucinare verdure fresche di stagione con sicurezza e ridurre al minimo gli sprechi. Da asparagi e carciofi a finocchi e sedano rapa, James Strawbridge ha pensato alla tua scatola di verdure. Che tu voglia includere più verdure nella tua dieta, passare a uno stile di vita vegano o senza carne o cercare un po' di ispirazione per i tuoi piatti, questo .È un libro di cucina vegetariano diverso dal solito, che ti dà la sicurezza e la conoscenza per preparare e cucinare in sicurezza le parti commestibili delle verdure di stagione. Copre più di 60 verdure organizzate in base alla stagionalità Oltre 135 deliziose ricette vegetariane da gustare, tra cui piatti principali, pranzi leggeri e contorni Informazioni dettagliate sulle varietà di piante con fotografie annotate che mostrano le parti commestibili di ogni verdura Scopri il modo per preparare, conservare e preservare la tua verdura preferita Consigli pratici e trucchi per far durare più a lungo le tue verdure Soluzioni sostenibili per gli avanzi, dai brodi e dalle tecniche di essiccazione alla conservazione in salamoia, fermentazione e tostatura James Strawbridge presenta più di 60 verdure, stagione per stagione, esplorando le caratteristiche uniche di ogni pianta, le diverse varietà e il modo per preparare i prodotti nella tua cucina. Un sostenitore della cucina a spr zero, James condivide anche come puoi utilizzare tutto ciò che .È commestibile dalla radice alla fioritura con idee su come conservare e conservare. Prepara uno dei piatti preferiti della famiglia James: un caldo gratin di finocchio per una cena autunnale accogliente; crostata di crescione, pere e noci; o anche gin di buccia di cetriolo, e scopri come questa umile verdura può offrire il massimo del sapore tutto l'anno. Una rinfrescante rivisitazione del classico libro di ricette, The Complete Vegetable Cookbook .È un elemento essenziale in cucina o un regalo per gli amanti del cibo e i coltivatori di orti. Completa la serie Scopri di più su James Strawbridge in The Artisan Kitchen: la scienza, la pratica e le possibilità che forniscono rivisitazioni moderne alle antiche tecniche di conservazione, fermentazione e cottura. Oppure, perché non unirti a Dick Strawbridge, di Escape to the Chateau di Channel 4, e a suo figlio James in un viaggio per ridurre la tua impronta di carbonio in Practical Self sufficiency: The complete guide to sustainable living today.

Su questo libro

Informazioni sull'autore

James Strawbridge is a Cornish chef, food photographer and writer. As a chef James creates recipes and develops new products for food brands. Plus as a photographer James shoots and styles the recipes he's developed for social media, websites and his books. James works with a range of food clients across the southwest delivering innovative content from his home studio. He is passionate about cooking seasonally with local produce.

James presented 'The Hungry Sailors' (ITV) and 'It's Not Easy Being Green' (BBC) on television, and makes appearances on 'Escape to the Chateau' on Channel 4. When not cooking or shooting photos, James can be found gig rowing, gardening or painting. James' first cookbook The Artisan Kitchen, also DK, is shortlisted for the General Cookbook Award at the Guild of Food Writers 2021 Awards.

Find out more at:
www.strawbridgekitchen.com
Instagram @jgstrawbridge / Twitter @eco_boy

Dalla quarta di copertina

A reference and recipe resource on how to prepare and cook the edible parts of over 40 vegetables The Complete Vegetable Cookbook is a comprehensive reference and recipe collection, making it a must-have in any cook's kitchen. James Strawbridge showcases more than 40 vegetables, season by season, exploring each plant's unique characteristics, different varieties, and how best to prepare produce in your kitchen. An advocate of zero-waste cooking, James also shares how you can make use of all that's edible from root to bloom with ideas on preserving and storing. There are over 120 delicious vegetarian recipes for you to enjoy- main meals, light lunches, and sides. Rustle up one of James' family favourites- a warming fennel gratin for a cosy autumn evening meal; watercress, pear, and walnut tart; or even cucumber peel gin, and discover how the humble vegetable can deliver utmost flavour all year round.

Dettagli dell'edizione

• Editore: DK
• Data di pubblicazione: 2025
• Lingua: Inglese
• ISBN 10: 024150094X
• ISBN 13: 9780241500941
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero edizione: 1
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: gpsr@libri.de; gpsr@libri.de; ; Friedensallee 273; Hamburg; 22763; Germania