The Science of Fermentation: Explore the Fascinating Alchemy of Fermented Food and Drink - Rilegato
Libro 6 di 7: The Science of Food
Sinossi
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Informazioni sull'autore
Robin Sherriff is the CEO of The Fermenters Guild, owner of The Koji Kitchen, and co-founder of Slow Sauce. After studying chemistry and biology, Robin took the scenic route from park ranger to bike mechanic, and animal vaccine researcher to Victorian confectionery plant site manager, before going back to study for an MSc in Gastronomy. Robin wrote his thesis on Japanese whisky philosophy in Kyoto, where he learned about saké and koji. In 2020, he started The Koji Kitchen in Edinburgh, and in 2025, he co-founded Slow Sauce, Scotland’s first miso and shoyu brewery.
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The Science of Fermentation: Explore the Fascinating Alchemy of Fermented Food and Drink (The Science of Food)
Da: Devils in the Detail Ltd, Oxford, Regno Unito
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Condizione: Very Good. Picture Shown is For Illustration Purposes Only, Please See Below For Further DetailsCONDITION ? VERY GOOD ? HARDBACK - light dent/wear and scuff marks to boards, pages in nice condition, shipped from the UK. Codice articolo 034/BT/1010H 7287
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The Science Of Fermentation
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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The Science Of Fermentation
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The Science of Fermentation
Da: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Regno Unito
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Hardback. Condizione: New. SHORTLISTED FOR THE ANDRÉ SIMON FOOD BOOK AWARDS 2025AS FEATURED ON BBC RADIO 4 THE FOOD PROGRAMME 16/01/2026"This deserves a slot on the kitchen shelf of every passionate cook" DAVID ZILBER"A vital resource for the ferment-curious" JAMES READ"This book will inspire a whole new generation of fermenters" KENJI MORIMOTO"A rich resource that enlightens and inspires" MARK DIACONOEnter a marvellous microbial world and explore the fascinating science of fermented foods. Every culture has a long history of fermentation - from kimchi to beer, kombucha to kefir, and sourdough to soy sauce - but rarely do we contemplate the complex science behind these everyday treats.In The Science of Fermentation, author and CEO of the Fermenters Guild, Robin Sherriff dives into the complex microbiology and chemistry behind essential ferments, revealing the invisible ecosystems that shape flavour, preserve food, and enrich our diets.Learn how fermented food and drinks have changed our palates and health forever, explore scientific processes behind your favourite pickles, and discover how to recreate them in your own kitchen.With recipes for more than 30 ferments, step-by-step photography, tips and troubleshooting advice, plus a foreword by Dr Johnny Drain and contributions from experts from around the world - including James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge, and Olia Hercules - this is everything you need to understand and explore the alchemy of fermentation. Codice articolo LU-9780241727287
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The Science of Fermentation
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
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The Science of Fermentation (Hardcover)
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Dorling Kindersley Ltd, London, 2025
ISBN 10: 0241727286
ISBN 13: 9780241727287
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Da: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. From kimchi to beer, kraut to kefir, discover the everyday science behind your favourite fermented food and drinksSHORTLISTED FOR THE ANDR SIMON FOOD BOOK AWARDS 2025AS FEATURED ON BBC RADIO 4 THE FOOD PROGRAMME 16/01/2026\"This deserves a slot on the kitchen shelf of every passionate cook\" DAVID ZILBER\"A vital resource for the ferment-curious\" JAMES READ\"This book will inspire a whole new generation of fermenters\" KENJI MORIMOTO\"A rich resource that enlightens and inspires\" MARK DIACONOEnter a marvellous microbial world and explore the fascinating science of fermented foods.Every culture has a long history of fermentation - from kimchi to beer, kombucha to kefir, and sourdough to soy sauce - but rarely do we contemplate the complex science behind these everyday treats.In The Science of Fermentation, author and CEO of the Fermenters Guild, Robin Sherriff dives into the complex microbiology and chemistry behind essential ferments, revealing the invisible ecosystems that shape flavour, preserve food, and enrich our diets.Learn how fermented food and drinks have changed our palates and health forever, explore scientific processes behind your favourite pickles, and discover how to recreate them in your own kitchen.With recipes for more than 30 ferments, step-by-step photography, tips and troubleshooting advice, plus a foreword by Dr Johnny Drain and contributions from experts from around the world - including James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge, and Olia Hercules - this is everything you need to understand and explore the alchemy of fermentation. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Codice articolo 9780241727287
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The Science of Fermentation
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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The Science of Fermentation
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
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The Science Of Fermentation
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
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The Science of Fermentation
Da: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
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