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Sinossi
This book provides a concise but comprehensive overview of fish science and technology written in a straightforward language. The book covers catching of fish, on-board handling and processing methods, fish freezing, canning, drying, salting, pickling, mince and surimi, chemical biology of fish, aquaculture, nutrition, marketing and policy issues. This book should be of interest to seafood processors, fish scientists, R & D personnel in the food processing industry, importers and exporters.
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Product Description
Book by Regenstein Joe M Regenstein Carrie E
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Introduction to Fish Technology
Editore:
Norwell, Massachusetts, U.S.A.: Chapman & Hall, 1991
ISBN 10: 0442005008
ISBN 13: 9780442005009
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware 284 pp. Englisch. Codice articolo 9780442005009
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Introduction to Fish Technology
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Buch. Condizione: Neu. Introduction to Fish Technology | Carrie E. Regenstein (u. a.) | Buch | x | Englisch | 1995 | Springer US | EAN 9780442005009 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand. Codice articolo 101938498
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Introduction to Fish Technology
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Springer US, Springer US Dez 1995, 1995
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