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Sinossi
A handbook featuring contributions from a variety of authors
Edited by Y.H. Hui, the Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties covers a range of areas in dairy science, including chemistry and physics. Book chapters also address the sensory evaluation of dairy products and milk protein properties.
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Y. H. Hui and are the authors of Dairy Science and Technology Handbook: Principles and Properties, Volume 1, published by Wiley.
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Dairy Science And Technology Handbook: Principles And Properties, Vol 1-3
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties (eng)
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1
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Dairy Science and Technology Handbook : Principles and Properties
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties
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Dairy Science and Technology Handbook : Principles and Properties
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1: Principles and Properties
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Dairy Science and Technology Handbook : Principles and Properties
Editore:
Wiley-Interscience, 1992
ISBN 10: 0470127066
ISBN 13: 9780470127063
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Dairy Science and Technology Handbook, Volume 1 (Hardcover)
Editore:
John Wiley & Sons Inc, Hoboken, 2006
ISBN 10: 0470127066
ISBN 13: 9780470127063
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