Sinossi
This edition features the same clear, concise, and accurate explanations of techniques and recipes that have distinguished earlier editions. It features 1,000 recipes, including 250 from Le Cordon Bleu; 250 new color photographs - 1,000 photographs in all - of plated dishes and step-by-step techniques. It covers new chapters on sausages and cured foods; pates, terrines, and other cold foods. It includes new professional-level CD-ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more.
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Product Description
Book by Gisslen Wayne
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Professional Cooking, Study Guide
Editore:
Wiley (edition 5), 2002
ISBN 10: 0471219533
ISBN 13: 9780471219538
Antico o usato
Paperback
Da: BooksRun, Philadelphia, PA, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Very Good. 5. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. Codice articolo 0471219533-11-1
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Professional Cooking, Study Guide
Da: Bay State Book Company, North Smithfield, RI, U.S.A.
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Condizione: very_good. Codice articolo BSM.14OUU
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Professional Cooking, Study Guide
Da: -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, U.S.A.
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Condizione: good. A copy that has been read, remains in good condition. All pages are intact, and the cover is intact. The spine and cover show signs of wear. Pages can include notes and highlighting and show signs of wear, and the copy can include "From the library of" labels or previous owner inscriptions. 100% GUARANTEE! Shipped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships via media mail. Codice articolo OTV.0471219533.G
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Professional Cooking, Study Guide
Da: -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, U.S.A.
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Condizione: very_good. Gently read. May have name of previous ownership, or ex-library edition. Binding tight; spine straight and smooth, with no creasing; covers clean and crisp. Minimal signs of handling or shelving. 100% GUARANTEE! Shipped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships USPS Media Mail. Codice articolo OTV.0471219533.VG
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Professional Cooking, Study Guide
Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Fair. No Jacket. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G0471219533I5N00
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Cooking
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2002
ISBN 10: 0471219533
ISBN 13: 9780471219538
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. 5th Edition. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Codice articolo 4810811-6
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Study Guide to Accompany Professional Cooking
Editore:
John Wiley & Sons, 2003
ISBN 10: 0471219533
ISBN 13: 9780471219538
Antico o usato
Soft Cover
Prima edizione
Da: Top Notch Books, Tolar, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Soft Cover. Condizione: Very Good. Fifth Edition. Wraps have only slight wear, spine is unbent. Pages are clean with no markings in text. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Codice articolo 229984A
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