Basic Food and Beverage Cost Control - Brossura

Miller, Jack E.

 
9780471413042: Basic Food and Beverage Cost Control

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Sinossi

Imparts essential information on how to maintain sales and cost histories, develop systems for monitoring current activities and teach the techniques required to anticipate what is to come. Also covers basic math, purchasing and production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate all procedures and can be used as a basis for student exercises.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Altre edizioni note dello stesso titolo

9780471579182: Basic Food and Beverage Cost Control

Edizione in evidenza

ISBN 10:  0471579181 ISBN 13:  9780471579182
Casa editrice: John Wiley & Sons Inc, 1993
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