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Sinossi
This revised reference for the professional cook conveys an understanding of the theory of cooking through a series of step-by-step procedures. Featuring over 900 recipes, the text explains how to develop and apply a set of manual skills to a wide range of catering settings and cooking skills.
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Book by Gisslen Wayne
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Cooking
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1994
ISBN 10: 047159301X
ISBN 13: 9780471593010
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Professional Cooking, 3rd Edition
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Professional Cooking, 3rd Edition
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Professional Cooking, 3rd Edition
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Professional Cooking, 3rd Edition
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Professional Cooking, 3rd Edition
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Professional Cooking, 3rd Edition
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Professional Cooking, 3rd Edition
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