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Purchasing: Selection And Procurement For The Hospitality Industry - Brossura

Feinstein, A.H.; Stefanelli, John M.

 
9780471693147: Purchasing: Selection And Procurement For The Hospitality Industry
Brossura
ISBN 10: 0471693146 ISBN 13: 9780471693147
Casa editrice: John Wiley & Sons Inc, 2004

Sinossi

This Sixth Edition combines generally accepted purchasing principles with applications specific to the hospitality industry. Coverage addresses ordering procedures, distribution systems, supplier channels, price and payment, storage and security, and specifications for food and nonfood items.

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Informazioni sull'autore

Andrew Hale Feinstein (Henderson, NV) is Assistant Professor in the Food and Beverage Department at William F. Harrah School of Hotel Administration of the University of Nevada, Las Vegas.
John M. Stefanelli is Professor and Chair in the Food and Beverage Department at William F. Harrah School of Hotel Administration of University of Nevada, Las Vegas.

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Editore
John Wiley & Sons Inc
Data di pubblicazione
2004
Lingua
Inglese
ISBN 10 
0471693146
ISBN 13 
9780471693147
Rilegatura
Copertina flessibile
Numero di pagine
168
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
non disponibile