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Purchasing for Chefs: A Concise Guide - Brossura

Feinstein, Andrew H.; Stefanelli, John M.

 
9780471781981: Purchasing for Chefs: A Concise Guide
Brossura
ISBN 10: 0471781983 ISBN 13: 9780471781981
Casa editrice: John Wiley & Sons Inc, 2006

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Sinossi

Purchasing is among the largest required course in the undergraduate hospitality and culinary arts curriculum. "Purchasing for Chefs" is a concise treatment of the purchasing principles that teaches students, chefs, and hospitality managers the basic principles of how to purchase goods and services in order to run their businesses effectively.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

  • EditoreJohn Wiley & Sons Inc
  • Data di pubblicazione2006
  • ISBN 10 0471781983
  • ISBN 13 9780471781981
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • LinguaInglese
  • Numero di pagine150

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Casa editrice: John Wiley & Sons Inc, 2006
Brossura