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Sinossi
This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included.
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John Fuller, Edward Renopson
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The Chef's Compendium of Professional Recipes
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Chef's Compendium of Professional Recipes, Third Edition
Editore:
Butterworth-Heinemann, 1992
ISBN 10: 0750604905
ISBN 13: 9780750604901
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Da: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, U.S.A.
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The Chef's Compendium of Professional Recipes
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Chef's Compendium of Professional Recipes
Editore:
Taylor & Francis Group, 1992
ISBN 10: 0750604905
ISBN 13: 9780750604901
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Chef's Compendium of Professional Recipes
Editore:
Taylor & Francis Group, 1992
ISBN 10: 0750604905
ISBN 13: 9780750604901
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Chef's Compendium of Professional Recipes
Editore:
Routledge 07/10/1992, 1992
ISBN 10: 0750604905
ISBN 13: 9780750604901
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Chef's Compendium of Professional Recipes
Editore:
Routledge 07/10/1992, 1992
ISBN 10: 0750604905
ISBN 13: 9780750604901
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Chef's Compendium of Professional Recipes
Editore:
A Butterworth-Heinemann Title, 1992
ISBN 10: 0750604905
ISBN 13: 9780750604901
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Da: Greener Books, London, Regno Unito
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Chef's Compendium of Professional Recipes, Third Edition
Da: BennettBooksLtd, San Diego, NV, U.S.A.
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Chef's Compendium of Professional Recipes
Da: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
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