Sinossi
Food Authentication is an issue that has become increasingly important in recent years, due to the drive for more accurate and truthful labeling. This title provides a guide to the techniques available to establish food authenticity, together with their associated strengths and limitations. It is aimed at food scientists and technologists involved in the issues of adulteration or fortification of food and beverages.
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Contenuti
Introduction To Methods For Food Authentication . Stable Isotope Analysis by Mass Spectrometry. Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy. Infrared Spectroscopy. Oligosaccharide Analysis. Enzymic Methods of Food Analysis. DNA/PCR Techniques . Electrophoretic Methods. Antibody Techniques. Trace Element Analysis for Food Authenticity Studies. Pyrolysis-Mass Spectrometry in Food Analysis and Related Fields: Principles and Applications. The Principles of Multivariate Data Analysis. Index
Product Description
Book by Ashurst Philip R Dennis MJ
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Analytical Methods Of Food Authentication
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Analytical Methods of Food Authentication
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Blackie Academic & Professional, 1998
ISBN 10: 0751404268
ISBN 13: 9780751404265
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Print on DemandDa: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Authentication is an issue that has become increasingly important in recent years, due to the drive for more accurate and truthful labeling. This title provides a guide to the techniques available to establish food authenticity, together with their associated strengths and limitations. It is aimed at food scientists and technologists involved in the issues of adulteration or fortification of food and beverages. 368 pp. Englisch. Codice articolo 9780751404265
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Gebunden. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Food Authentication is an issue that has become increasingly important in recent years, due to the drive for more accurate and truthful labeling. This title provides a guide to the techniques available to establish food authenticity, together with their. Codice articolo 5959513
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Print on DemandDa: preigu, Osnabrück, Germania
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Buch. Condizione: Neu. Analytical Methods Of Food Authentication | M. J. Dennis (u. a.) | Buch | xiv | Englisch | 1997 | Copernicus | EAN 9780751404265 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand. Codice articolo 101952524
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Analytical Methods Of Food Authentication
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Springer US, Springer US Mär 1997, 1997
ISBN 10: 0751404268
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Buch. Condizione: Neu. Neuware -Food Authentication is an issue that has become increasingly important in recent years, due to the drive for more accurate and truthful labeling. This title provides a guide to the techniques available to establish food authenticity, together with their associated strengths and limitations. It is aimed at food scientists and technologists involved in the issues of adulteration or fortification of food and beverages.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 368 pp. Englisch. Codice articolo 9780751404265
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