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The Science of Good Food: The Ultimate Reference on How Cooking Works - Brossura

 
9780778801894: The Science of Good Food: The Ultimate Reference on How Cooking Works

Sinossi

An alphabetically arranged reference looks at the science behind everyday cooking, explaining the physical and chemical transformations involved in food preparation and cooking.

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Informazioni sull?autore

David Joachim has written, edited or collaborated on more than 25 cookbooks. His book The Food Substitutions Bible was an International Association of Culinary Professionals (IACP) award winner. He lives in Philadelphia.

Andrew Schloss is a writer, teacher and food industry professional. The author of 11 cookbooks, including 2500 Recipes, and countless food articles, he is also past president of the International Association of Culinary Professionals (IACP). He lives in Philadelphia.

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9780778802051: The Science of Good Food: The Ultimate Reference on How Cooking Works

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ISBN 10:  0778802051 ISBN 13:  9780778802051
Casa editrice: Robert Rose Inc, 2009
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Joachim, David, Handel, A. Philip, Schloss, Andrew
Editore: Rose Incorporated, Robert, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato Brossura Prima edizione

Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.

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Editore: Rose Incorporated, Robert, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato Brossura Prima edizione

Da: Better World Books: West, Reno, NV, U.S.A.

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Editore: Rose Incorporated, Robert, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato Brossura Prima edizione

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Joachim, David; Schloss, Andrew; Handel, A. Philip
Editore: Robert Rose, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato Paperback

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Editore: Robert Rose, 2008
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Antico o usato Paperback

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Editore: Robert Rose, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato Paperback

Da: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Regno Unito

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Joachim, David; Schloss, Andrew;Handel, A. Philip, Ph.D.
Editore: Firefly Books Ltd, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato paperback

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Joachim, David
Editore: Robert Rose, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
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Editore: Robert Rose, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato Brossura

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Editore: Robert Rose, 2008
ISBN 10: 0778801896 ISBN 13: 9780778801894
Antico o usato paperback

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