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Sinossi
In a light, anecdotal, but highly informative style, seasoned cooking writers reveal the unexpected and always practical science of the kitchen. Covered are such subjects as the amazing alchemy of granules and powders, the astonishing egg, the effects on food of different cooking methods, the biology and psychology of flavor, the remarkable chemistry of doughs, spices, and much, much more. Amusing anecdotes, sidebars and illustrations en-liven the text. Throughout, there are "cook's queries," quick tips, and even recipes that will delight anyone interested in becoming a more knowledgable cook.
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Informazioni sull?autore
Anne Gardiner and Sue Wilson (Vancouver, B.C.) together write "The Inquisitive Cook," a weekly column dedicated to explaining the science of the kitchen, for the Montreal Gazette, and sydnicated to newspapers throughout Canada.
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- EditoreHolt
- Data di pubblicazione1998
- ISBN 10 0805045414
- ISBN 13 9780805045413
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaInglese
- Numero edizione1
- Numero di pagine162
- Contatto del produttorenon disponibile
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen
Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen
Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen
Da: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, U.S.A.
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen
Da: ThriftBooks-Phoenix, Phoenix, AZ, U.S.A.
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen (Accidental Scientist an Exploratorium Book)
Da: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Regno Unito
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen (Accidental Scientist an Exploratorium Book)
Da: WeBuyBooks, Rossendale, LANCS, Regno Unito
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen (Accidental Scientist an Exploratorium Book)
Da: London Bridge Books, London, Regno Unito
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The Inquisitive Cook : Discover the Unexpected Science of the Kitchen
Editore:
Holt & Company, Henry, 1998
ISBN 10: 0805045414
ISBN 13: 9780805045413
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books: West, Reno, NV, U.S.A.
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The Inquisitive Cook : Discover the Unexpected Science of the Kitchen
Editore:
Holt & Company, Henry, 1998
ISBN 10: 0805045414
ISBN 13: 9780805045413
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.
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Condizione: Very Good. Former library book; may include library markings. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. Codice articolo 5456177-6
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The Inquisitive Cook: Discover the Unexpected Science of the Kitchen (Accidental Scientist)
Da: California Books, Miami, FL, U.S.A.
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Condizione: New. Codice articolo I-9780805045413
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