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Turning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920 - Rilegato

Haley, Andrew P.

 
9780807834749: Turning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880-1920
Rilegato
ISBN 10: 0807834742 ISBN 13: 9780807834749
Casa editrice: Univ of North Carolina Pr, 2011

Sinossi

In the nineteenth century, restaurants served French food to upper-class Americans with aristocratic pretensions, but by the turn of the century, even the best restaurants cooked ethnic and American foods for middle-class urbanites. InTurning the Tables, Andrew P. Haley examines how the transformation of public dining that established the middle class as the arbiter of American culture was forged through battles over French-language menus, scientific eating, cosmopolitan cuisines, unescorted women, un-American tips, and servantless restaurants.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Dal risvolto di copertina interno

Haley examines the transformation of American public dining at the start of the twentieth century and argues that the birth of the modern American restaurant helped establish the middle class as the arbiter of American culture.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Editore
Univ of North Carolina Pr
Data di pubblicazione
2011
Lingua
Inglese
ISBN 10 
0807834742
ISBN 13 
9780807834749
Rilegatura
Copertina rigida
Numero di pagine
356
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
Buchpark GmbH
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