Sinossi
This timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and economic relationships, and the physical and transport properties of foods for the design of the most efficient food manufacturing technologies and equipment. Food Process Design discusses the integration and economic profitability of the entire food processing plant including effective use of water, energy, and raw materials; process profitability; and wastewater reduction. The book offers detailed numerical examples for major food processes including heating, cooling, freezing, and more.
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Informazioni sull?autore
Zacharias B. Maroulis and George D. Saravacos
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Food Process Design (Food Science and Technology)
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Maroulis, Z: Food Process Design
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Gebunden. Condizione: New. Zacharias B. Maroulis and George D. SaravacosThis timely reference utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and e. Codice articolo 595074485
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Food Process Design
Editore:
Taylor & Francis Inc Mai 2003, 2003
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Buch. Condizione: Neu. Neuware - Utilizes simplified computer strategies to analyze, develop, and optimize industrial food processes and offers procedures to assess various operating conditions, engineering and economic relationships, and the physical and transport properties of foods for the design of the efficient food manufacturing technologies and equipment. Codice articolo 9780824743116
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