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Sinossi
Freshness and Shelf-life of Foods focuses on the science and technology of preserving food freshness. This book discusses flavor, texture, and characterization methods to improve the freshness or shelf-life of a product.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Recensione
Freshness and Shelf Life of Foods benchmarks the current state of scientific knowledge in this diverse and important field, and refines key research questions of the future. All the research papers feature original and innovative science, so the reader may rest assured that their subject matter is fresh, wholesome and comfortably within its sell-by-date. (Chemistry & Industry)
... brings together a wealth of contemporary knowledge and innovation relating to many aspects of food freshness. (Chemistry & Industry)
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Risultati della ricerca per Freshness and Shelf Life of Foods: No. 836
Foto dell'editore
Freshness and Shelf Life of Foods
Editore:
Amer Chemical Society, Washington, D.C., U.S.A., 2002
ISBN 10: 0841238014
ISBN 13: 9780841238015
Antico o usato
Rilegato
Prima edizione
Da: P.C. Schmidt, Bookseller, Kettering, OH, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: As New. First Edition. as new hardcover; a solid copy ; SATISFACTION GUARANTEED; Size: 6 x 9". Codice articolo A63096
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Freshness and Shelf Life of Foods (ACS Symposium Series (No. 836))
Editore:
American Chemical Society, 2002
ISBN 10: 0841238014
ISBN 13: 9780841238015
Antico o usato
Rilegato
Da: Midtown Scholar Bookstore, Harrisburg, PA, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Good. some shelfwear/edgewear but still NICE! - may have remainder mark or previous owner's name Standard-sized. Codice articolo 0841238014-01
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
Freshness and Shelf Life of Foods
Editore:
Amer Chemical Society, Washington, D.C., U.S.A., 2002
ISBN 10: 0841238014
ISBN 13: 9780841238015
Antico o usato
Rilegato
Prima edizione
Da: P.C. Schmidt, Bookseller, Kettering, OH, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: As New. First Edition. as new hardcover; a solid copy ; SATISFACTION GUARANTEED; Size: 6 x 9". Codice articolo A61785
Quantità: 1 disponibili