The Cooking of Parma - Rilegato

Sidoli, Richard Camillo

 
9780847819263: The Cooking of Parma
Rilegato
ISBN 10: 0847819264 ISBN 13: 9780847819263
Casa editrice: Rizzoli Intl Pubns, 1996

Sinossi

The province of Parma makes up the western half of Emilia-Romagna, the only region Italians from other places concede has food as good as their own. With its sophisticated city cuisine and the simpler, heartier fare from Val Taro in the heart of the Apennines, Parma offers a deep and varied cooking style. World famous for two glorious products - prosciutto di Parma and Parmigiano-Reggiano cheese - Parma also boasts rice and corn which are turned into endless dishes of risotto and polenta; wild mushrooms, celebrated both fresh and dried; a rich bounty of fresh fruit and vegetables; and superior meats, poultry, game, and freshwater fish.
The area is known for countless culinary achievements such as its delicate filled pastas; savory vegetable tortas; unique minestre, which in Parma are nearly as thick as stews; and bollito misto, the renowned boiled dinner and its traditional condiments that can be traced back to the Etruscans.

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Product Description

Book by Sidoli Richard C

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Editore
Rizzoli Intl Pubns
Data di pubblicazione
1996
Lingua
Inglese
ISBN 10 
0847819264
ISBN 13 
9780847819263
Rilegatura
Copertina rigida
Numero edizione
1
Numero di pagine
190
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
Nachyta Pederzini
n.pederzini@terminaldistribuzione.com

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Granarolo dell'Emilia BO,
40057
Italia