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Hen Eggs: Basic and Applied Science - Rilegato

 
9780849340055: Hen Eggs: Basic and Applied Science

Sinossi

The egg is a chemical storehouse-within an incubating egg a complicated set of chemical reactions take place that convert the chemicals into a living animal. Using hen eggs as a model, this new text explores the use of eggs for food, industrial, and pharmaceutical applications. It covers the chemistry, biology, and function of lipids; carbohydrates; proteins; yolk antibody (IgY); and other materials of eggs. The novel merits of egg materials over others used in the same products are also discussed. These areas of egg technology have never been compiled before in one source.

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Yamamoto, Takehiko; Juneja, Lekh Raj; Hatta, Hajime; Kim, Mujo

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Hardcover. 217 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. Guter Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature on spine. Good condition, some traces of use. 9780849340055 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100. Codice articolo 2294210

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Yamamoto, Takehiko [Editor]; Juneja, Lekh Raj [Editor]; Hatta, Hajime [Editor]; Kim, Mujo [Editor];
Editore: CRC Press, 1996
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Kim Mujo Hatta Hajime Juneja Lekh Raj Yamamoto Takehiko
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Mujo Kim Hajime Hatta Lekh Raj Juneja Takehiko Yamamoto
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Editore: CRC Press, 1996
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Yamamoto, Takehiko (Author)/ Juneja, Lekh Raj (Author)/ Hatta, Hajime (Author)/ Kim, Mujo (Author)
Editore: CRC Pr I Llc, 1997
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Yamamoto, Takehiko; Juneja, Lekh Raj; Hatta, Hajime; Kim, Mujo
Editore: CRC Press, 1996
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Editore: CRC Press, 1996
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