Recent Trends In Soft Beverages - Rilegato

Rao, L. Jagan Mohan; Ramalakshmi, K.

 
9780857090096: Recent Trends In Soft Beverages
Rilegato
ISBN 10: 0857090097 ISBN 13: 9780857090096
Casa editrice: Woodhead Pub Ltd, 2011

Sinossi

This book explores recent trends in soft beverages--coffee, tea and soft drinks--from ingredients and classification, to processing technologies, packaging aspects and quality control. It covers recent trends in value-added by-products and closes with a final look to the future.

-Explores recent trends in soft beverages from ingredients and classification to processing and quality control
-Discusses chemical deposition, health benefits and by-products featuring the pharmacological and medicinal properties of tea
-Examines recent trends in value addition including processing technologies and packaging aspects

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Informazioni sull?autore

Dr L. Jagan Mohan Rao is currently working as Senior Scientist at Plantation Products, Spices and Flavour Technology Department of Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysore.

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Editore
Woodhead Pub Ltd
Data di pubblicazione
2011
Lingua
Inglese
ISBN 10 
0857090097
ISBN 13 
9780857090096
Rilegatura
Copertina rigida
Numero di pagine
259
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
non disponibile

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Casa editrice: WPI Publishing, 2011
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