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Sinossi
Gli additivi alimentari sono utilizzati per facilitare o integrare un'ampia varietà di metodi di produzione nella moderna fornitura alimentare. Due delle loro funzioni più basilari sono rendere il cibo più sicuro preservandolo dai batteri e prevenendo l'ossidazione e altri cambiamenti chimici, e rendere il cibo aspetto o sapore migliore o sentirsi più piacevole in bocca.
La guida mira a rispondere a domande sul motivo per cui gli additivi vengono utilizzati negli alimenti preparati e copre anche gli aspetti tecnici, i benefici e i limiti dei singoli additivi. Il lavoro è scritto da esperti del settore e del mondo accademico ed è curato da Michael Saltmarsh, Presidente del Food Chemistry Group della Royal Society of Chemistry.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
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Essential Guide to Food Additives
Editore:
Wiley-blackwell, Oxford, 2000
ISBN 10: 0905748379
ISBN 13: 9780905748375
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Paperback
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Da: Carmarthenshire Rare Books, Carmarthen, Regno Unito
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Hardcover. Condizione: Very Good. Essential Guide to Food Additives This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. Codice articolo 7719-9780905748375
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Essential Guide to Food Additives
Editore:
Wiley?Blackwell 00/y /01 M, 2000
ISBN 10: 0905748379
ISBN 13: 9780905748375
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Rilegato
Da: Bahamut Media, Reading, Regno Unito
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Hardcover. Condizione: Very Good. Shipped within 24 hours from our UK warehouse. Clean, undamaged book with no damage to pages and minimal wear to the cover. Spine still tight, in very good condition. Remember if you are not happy, you are covered by our 100% money back guarantee. Codice articolo 6545-9780905748375
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Essential Guide to Food Additives
Da: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Regno Unito
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