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Sinossi
A student workbook to accompany the fourth edition of "Professional Baking," the classic baker's companion named IACP cookbook winner for best technical/reference in 2002.
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Informazioni sull'autore
Wayne Gisslen is the bestselling author of many cook books including Professional Cooking, Advanced Professional Cooking, Professional Baking, and The Chef's Art, all from Wiley.
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Professional Baking, Student Study Guide
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Study Guide: Professional Baking
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