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Fish and Seafood: Identification, Fabrication, Utilization: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization - Rilegato
Sinossi
Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication, and Utilization is the definitive guide to purchasing and fabricating fish and shellfish for professional chefs, foodservice personnel, culinarians, and food enthusiasts. Part of the CIA's new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this invaluable resource features helpful storage information, basic preparation methods, and recipes that will allow professional and home chefs to fabricate well-prepared fish and seafood. Throughout this lavishly illustrated text, The Culinary Institute of America's Chef Mark Ainsworth offers readers a satisfying alternative to meat by educating them about how to purchase and prepare healthy and delicious fish and seafood dishes.
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Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization
Da: Goodwill of Western and Northern CT, Bridgeport, CT, U.S.A.
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Condizione: good. All pages and cover are intact including the dust cover, if applicable . Spine may show signs of wear. Pages may include limited notes and highlighting. May include "From the library of" labels. Shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Item may be missing bundled media. Codice articolo WNCTV.1435400364.G
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Fish and Seafood: Identification, Fabrication, Utilization (Kitchen Pro)
Editore:
Delmar Pub (edition 1), 2009
ISBN 10: 1435400364
ISBN 13: 9781435400368
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Da: BooksRun, Philadelphia, PA, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: Very Good. 1. With dust jacket. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. Codice articolo 1435400364-8-1-29
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Fish and Seafood: Identification, Fabrication, Utilization (Kitchen Pro)
Da: clickgoodwillbooks, Indianapolis, IN, U.S.A.
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Condizione: acceptable. Used - Acceptable: All pages and the cover are intact, but shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Pages may include limited notes, highlighting, or minor water damage but the text is readable. Item may be missing bundled media. Codice articolo CSIV.1435400364.A
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Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization
Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G1435400364I3N00
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Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization
Editore:
Cengage Learning, 2009
ISBN 10: 1435400364
ISBN 13: 9781435400368
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Prima edizione
Da: 3rd St. Books, Lees Summit, MO, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: Very Good. Condizione sovraccoperta: Very Good. 1st Edition. Very good, clean, tight copy. Text free of marks. Professional book dealer since 1999. All orders are processed promptly and carefully packaged with tracking. Codice articolo 091341
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Fish and Seafood: Identification, Fabrication, Utilization (Kitchen Pro)
Da: Read&Dream, SAINT LOUIS, MO, U.S.A.
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Fish and Seafood
Da: Books Puddle, Woodside, NY, U.S.A.
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Condizione: New. pp. xvi + 351, Map (Col.), Index 1st Edition. Codice articolo 261131072
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Fish and Seafood
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
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Fish and Seafood
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
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Fish and Seafood: Identification, Fabrication, Utilization (Kitchen Pro)
Da: GoldBooks, Denver, CO, U.S.A.
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