Sinossi
Kitchen Pro Series: Guide to Cheeses Identification, Classification, and Utilization is the definitive guide to purchasing and utilizing cheese for professional chefs, foodservice personnel, culinarians, and food enthusiasts. Part of the CIA's new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this user-friendly, full-color resource discusses the basic history of cheese, its manufacture, and its incorporation into different cuisines across the dining spectrum. Product identification, availability, storage, flavor and development are all described in detail in this invaluable introduction to the world of cheese!
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Product Description
Book by Culinary Institute of America Fischer John
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Risultati della ricerca per Cheese: Identification, Classification, Utilization
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Cheeses (Pro Kitchen Series)
Editore:
Cengage Learning (edition 1), 2010
ISBN 10: 1435401174
ISBN 13: 9781435401174
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Da: BooksRun, Philadelphia, PA, U.S.A.
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Hardcover. Condizione: Very Good. 1. With dust jacket. It's a well-cared-for item that has seen limited use. The item may show minor signs of wear. All the text is legible, with all pages included. It may have slight markings and/or highlighting. Codice articolo 1435401174-8-1-29
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Kitchen Pro Series: Guide to Cheese Identification, Classification, and Utilization
Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Codice articolo G1435401174I4N00
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Cheeses (Pro Kitchen Series)
Da: Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, Racine, WI, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: good. Book is considered to be in good or better condition. The actual cover image may not match the stock photo. Hard cover books may show signs of wear on the spine, cover or dust jacket. Paperback book may show signs of wear on spine or cover as well as having a slight bend, curve or creasing to it. Book should have minimal to no writing inside and no highlighting. Pages should be free of tears or creasing. Stickers should not be present on cover or elsewhere, and any CD or DVD expected with the book is included. Book is not a former library copy. Codice articolo SEWV.1435401174.G
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Cheese
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
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Condizione: New. pp. xii + 243, Map (Col.), Index. Codice articolo 261131091
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Cheese
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. xii + 243 Illus. (Col.), Map (Col.). Codice articolo 6749580
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