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Sinossi
Kitchen Pro Series: Guide to Cheeses Identification, Classification, and Utilization is the definitive guide to purchasing and utilizing cheese for professional chefs, foodservice personnel, culinarians, and food enthusiasts. Part of the CIA's new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this user-friendly, full-color resource discusses the basic history of cheese, its manufacture, and its incorporation into different cuisines across the dining spectrum. Product identification, availability, storage, flavor and development are all described in detail in this invaluable introduction to the world of cheese!
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Product Description
Book by Culinary Institute of America Fischer John
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Cheeses (Pro Kitchen Series)
Da: Goodwill of Greater Milwaukee and Chicago, Racine, WI, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
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Cheese
Da: Books Puddle, Woodside, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. xii + 243, Map (Col.), Index. Codice articolo 261131091
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Cheese
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. xii + 243 Illus. (Col.), Map (Col.). Codice articolo 6749580
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Cheese
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. xii + 243 Acknowledgement. Codice articolo 181131097
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EUR 106,43
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Cheese: Identification, Classification, Utilization
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 250 pages. 10.90x9.10x0.70 inches. In Stock. Codice articolo 1435401174
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