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Food Structure and Moisture Transfer: A Modeling Approach - Brossura

Guillard, Valérie; Bourlieu, Claire; Gontard, Nathalie

 
9781461463436: Food Structure and Moisture Transfer: A Modeling Approach
Brossura
ISBN 10: 1461463432 ISBN 13: 9781461463436
Casa editrice: Springer, 2013

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Sinossi

Theoretical Background.- Relationship Between Multi-scale Food Structure and Moisture Transfer Properties.- Integration of the Various Scales: Examples of Hydrophobic Dense Edible Coatings.- Concluding Remarks.- References.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Editore
Springer
Data di pubblicazione
2013
Lingua
Inglese
ISBN 10 
1461463432
ISBN 13 
9781461463436
Rilegatura
Paperback
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
non disponibile

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