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Technology of Reduced-Additive Foods - Brossura

 
9781461521167: Technology of Reduced-Additive Foods
Brossura
ISBN 10: 1461521165 ISBN 13: 9781461521167
Casa editrice: Springer, 2011

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Sinossi

1 Starter cultures.- 2 New animal-derived ingredients.- 3 New marine-derived ingredients.- 4 Reduced-additive breadmaking technology.- 5 Novel food packaging.- 6 Antimicrobial preservative-reduced foods.- 7 New plant-derived ingredients.- 8 Food from supplement-fed animals.- 9 Reduced-additive brewing and winemaking.

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Editore
Springer
Data di pubblicazione
2011
Lingua
Inglese
ISBN 10 
1461521165
ISBN 13 
9781461521167
Rilegatura
Paperback
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
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