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An Introduction to the Physical Chemistry of Food - Brossura

Coupland, John N.

 
9781493907625: An Introduction to the Physical Chemistry of Food
Brossura
ISBN 10: 149390762X ISBN 13: 9781493907625
Casa editrice: Springer, 2014

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Sinossi

Introduction.- Kinetics and Thermodynamics.- Simple Solutions.- Crystallization.- Surfactants.- Polymers.- Gels.- Surfaces.- Multiphase systems.- Index

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Editore
Springer
Data di pubblicazione
2014
Lingua
Inglese
ISBN 10 
149390762X
ISBN 13 
9781493907625
Rilegatura
Paperback
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
non disponibile

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