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Sinossi
Instead of limiting the cook to exacting recipes, this book explains the underlying principles of flavor and texture in sixty different vegetables, a dozen grain dishes, and twelve plant-based proteins and shows how various cooking and preparation methods can transform foods.Over 200 recipe "sketches" showcase different foods and demonstrate how to cook and flavor them without precise measuring and complicated instructions.
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Informazioni sull?autore
Joanne Saltzman is the founder and director of The School of Natural Cookery in Boulder, Colorado. She is also the author of Amazing Grains and Romancing the Beans.
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- EditoreBook Pub Co
- Data di pubblicazione2006
- ISBN 10 157067194X
- ISBN 13 9781570671944
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaInglese
- Numero di pagine215
- Contatto del produttorenon disponibile
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Intuitive Cooking: From the School of Natural Cookery
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Book Publishing Company (TN), 2006
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