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Sinossi
William Shurtleff e Akiko Aoyagi , autori di Il libro di Miso , ha scritto questo libro dopo anni di ricerca con maestri artigiani che lavorano in negozi tradizionali e fabbriche moderne in Giappone , Taiwan , Corea e America . Questo bellissimo manuale artigianale e tecnico fornisce istruzioni approfondite su come avviare il tuo negozio di miso o fabbrica per la tua casa, comunità o maggiori iniziative commerciali. Cento illustrazioni accompagnano il testo che include anche un'ampia bibliografia, un elenco di risorse e un indice.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
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