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This classic of post–Civil War Southern cooking, designed to aid well-to-do women forced into their kitchens for the first time with the end of slavery, is a charming example of education in the domestic arts in the late 19th century. In her stern but helpful manner, ANNABELLA P. HILL (1810–1878) guides her fellow homemakers―and those today seeking a soupçon of old-style Southern elegance―in lessons on how to: • pickle shrimps • prepare mutton to imitate venison • bake a pig • make liver pudding • make barbecue sauce • make succotash • tenderize tough meat • make Irish potato yeast • preserve figs • make molasses candy • and much more. With further instruction on other housekeeping chores, such as soapmaking and the preparation of medicines, this is an enlightening peek into the mundane chores of a bygone age.
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- EditoreCosimo Inc
- Data di pubblicazione2008
- ISBN 10 1605201626
- ISBN 13 9781605201627
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaInglese
- Numero di pagine432
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Mrs. Hill S New Cook Book: Housekeeping Made Easy (Paperback or Softback)
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Cosimo Classics 11/1/2008, 2008
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This classic of post¿Civil War Southern cooking, designed to aid well-to-do women forced into their kitchens for the first time with the end of slavery, is a charming example of education in the domestic arts in the late 19th century. In her stern but helpful manner, ANNABELLA P. HILL (1810¿1878) guides her fellow homemakers¿and those today seeking a soupçon of old-style Southern elegance¿in lessons on how to: ¿ pickle shrimps ¿ prepare mutton to imitate venison ¿ bake a pig ¿ make liver pudding ¿ make barbecue sauce ¿ make succotash ¿ tenderize tough meat ¿ make Irish potato yeast ¿ preserve figs ¿ make molasses candy ¿ and much more. With further instruction on other housekeeping chores, such as soapmaking and the preparation of medicines, this is an enlightening peek into the mundane chores of a bygone age. Codice articolo 9781605201627
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