The Meaning of Rice: A Culinary Tour of Japan [Lingua Inglese] - Brossura

Brossura

ISBN 10: 1784704237 ISBN 13: 9781784704230

Casa editrice: Vintage, 2025

Riassunto

**Nella rosa dei candidati per gli André Simon Food and Drink Book Awards del 2017** **Nella rosa dei candidati per il Fortnum & Mason Food Book Award del 2018** "Il prossimo Bill Bryson". Michael Booth, scrittore di viaggi e cucina del New York Times, e la sua famiglia intraprendono un viaggio epico in tutto il Giappone per esplorare la sua abbagliante cultura culinaria. Trovano un paese molto cambiato rispetto alla loro precedente visita di dieci anni prima (che ha portato alla pubblicazione del pluripremiato bestseller internazionale Sushi and Beyond). Nell'ultimo decennio i ristoranti del paese hanno vinto un numero record di stelle Michelin e la sua cucina ha ottenuto lo status di patrimonio delle Nazioni Unite. I migliori chef del mondo ora accorrono per saperne di più sulla straordinaria dedizione degli artigiani alimentari giapponesi, mentre i fast food del paese (ramen, sushi e yakitori) hanno conquistato il mondo. Oltre agli elogi, il Giappone sta anche affrontando enormi sfide. Ironicamente, come scopre Booth, il futuro del patrimonio culinario giapponese è minacciato. Spesso avventurandosi lontano dai sentieri battuti, l'autore e la sua famiglia scoprono intriganti tendenze culinarie future e incontrano un affascinante cast di eroi del cibo, da una coppia che prodiga amore per del pesce marcio, a uno chef che ha letteralmente sacrificato un arto alla ricerca della migliore ciotola di ramen, fino a un contadino che ha dedicato la sua vita alla coltivazione del miglior riso del mondo. All'ombra di Fukushima.

Su questo libro

Informazioni sull'autore

Michael Booth is the author of six books, including the international bestseller, The Almost Nearly Perfect People, winner of the British Guild of Travel Writers award for Book of the Year, and Sushi and Beyond, which won the Guild of Food Writers award.

Dalla quarta di copertina

In this often hilarious yet deeply researched book, food and travel writer Michael Booth and his family embark on an epic journey the length of Japan to explore its dazzling food culture. They find a country much altered since their previous visit ten years earlier (which resulted in the award-winning international bestseller Sushi and Beyond). Over the last decade the country's restaurants have won a record number of Michelin stars and its cuisine was awarded United Nations heritage status. The world's top chefs now flock to learn more about the extraordinary dedication of Japan's food artisans, while the country's fast foods - ramen, sushi and yakitori - have conquered the world. As well as the plaudits, Japan is also facing enormous challenges. Ironically, as Booth discovers, the future of Japan's culinary heritage is under threat. Often venturing far off the beaten track, the author and his family discover intriguing future food trends and meet a fascinating cast of food heroes, from a couple lavishing love on rotten fish, to a chef who literally sacrificed a limb in pursuit of the ultimate bowl of ramen, and a farmer who has dedicated his life to growing the finest rice in the world… in the shadow of Fukushima. They dine in the greatest restaurant in the world, meet the world champion of cakes, and encounter wild bears. Booth is invited to judge the world sushi championship, 'enjoys' the most popular Japanese dish you have never heard of aboard a naval destroyer, and unearths the unlikely story of the Englishwoman who helped save the seaweed industry.

Dettagli dell'edizione

• Editore: Vintage
• Data di pubblicazione: 2025
• Lingua: Inglese
• ISBN 10: 1784704237
• ISBN 13: 9781784704230
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 368
• Contatto del produttore: Messaggerie Libri; ufficio.anagrafiche@meli.it; ; Via Verdi, 8.; Assago Milano; 20090; Italia