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Sinossi
An in-depth exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority and iconic chef Ferran Adrià's elBullifoundation
Using Ferran Adrià's unique 'Sapiens' methodology, this extraordinary book examines in comprehensive detail the foundations of cuisine, starting with its earliest sources. Tracing every element of the produce, implements, and skills involved in food preparation, it asks such timely questions as: is the choice of raw food an act of cooking, or does cooking begin when specific tools are used to adapt it? Can food be considered 'cooked' when eaten in its raw state? Packed with intriguing text and illuminating elBullifoundation diagrams and images, it's a must-have for every serious cook's library.
The Origins of Cooking is the perfect addition to Phaidon's Ferran Adrià library alongside A Day at elBulli, The Family Meal, Coffee Sapiens, and What is Cooking.
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Informazioni sull?autore
Ferran Adrià joined the staff of elBulli restaurant in 1984 and rapidly progressed to head chef with three Michelin stars and other accolades.
Famous for his pioneering culinary techniques, he has been applauded - and imitated - around the world.
Since elBulli's closure in 2011, Ferran Adrià has been lecturing around the world and developing the elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former elBulli, outside Barcelona.
Dalla quarta di copertina
An in-depth exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority and iconic chef Ferran Adria's elBullifoundation
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The Origins of Cooking - Palaeolithic and Neo
Editore:
Phaidon
ISBN 10: 1838662383
ISBN 13: 9781838662387
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The Origins of Cooking: Palaeolithic and Neolithic Cooking
Editore:
Phaidon Press Ltd, 2021
ISBN 10: 1838662383
ISBN 13: 9781838662387
Nuovo
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Prima edizione
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Condizione: New. 2021. 01st Edition. Hardcover. . . . . . Codice articolo V9781838662387
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The Origins of Cooking
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The Origins of Cooking: Palaeolithic and Neolithic Cooking
Da: Kennys Bookstore, Olney, MD, U.S.A.
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Origins of Cooking Signed
ISBN 10: 1838662383
ISBN 13: 9781838662387
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The Origins of Cooking
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
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The Origins of Cooking
ISBN 10: 1838662383
ISBN 13: 9781838662387
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Origins of Cooking Signed Edition: Palaeolithic and Neolithic Cooking
ISBN 10: 1838662383
ISBN 13: 9781838662387
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
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Hardcover. Condizione: Brand New. In Stock. Codice articolo __1838662383
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The Origins of Cooking (Hardcover)
Da: CitiRetail, Stevenage, Regno Unito
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. An in-depth exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority and iconic chef Ferran Adria's elBullifoundationUsing Ferran Adria's unique 'Sapiens' methodology, this extraordinary book examines in comprehensive detail the foundations of cuisine, starting with its earliest sources. Tracing every element of the produce, implements, and skills involved in food preparation, it asks such timely questions as: is the choice of raw food an act of cooking, or does cooking begin when specific tools are used to adapt it? Can food be considered 'cooked' when eaten in its raw state? Packed with intriguing text and illuminating elBullifoundation diagrams and images, it's a must-have for every serious cook's library.The Origins of Cooking is the perfect addition to Phaidon's Ferran Adria library alongside A Day at elBulli, The Family Meal, Coffee Sapiens, and What is Cooking. An in-depth exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority and iconic chef Ferran Adria's elBullifoundation Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. Codice articolo 9781838662387
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ISBN 10: 1838662383
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