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Sinossi
The food industry has seen a rapid expansion in the manufacture of tailor-made ingredients for use in secondary processing. This new generation of intermediate food products (IFPs) is transforming the food industry, offering greater flexibility, functionality and consistency in processing.
This authoritative text provides the food industry professional with a guide to the range of intermediate food products, their functionality, methods of manufacture and applications.
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Informazioni sugli autori
Guy Linden is Professor of Food Biochemistry at the University of Nancy.
Guy Linden is Professor of Food Biochemistry at the University of Nancy, France.
Denis Lorient is Emeritus Professor of Food Chemistry at the Ecole Nationale Superiere de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation (ENSBANA), University of Burgundy, France.
Denis Lorient is Emeritus Professor of Food Chemistry at the Ecole Nationale Superiere de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation (ENSBANA), University of Burgundy, France.
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Foto dell'editore
New Ingredients in Food Processing Biochemistry and Agriculture
Editore:
Woodhead Publishing, Cambridge, 1999
ISBN 10: 1855734435
ISBN 13: 9781855734432
Antico o usato
Rilegato
Da: Webbooks, Wigtown, Wigtown, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hard Cover. Condizione: Good. No Jacket. First Thus. From an academic library with the usual stamps etc. A00020813. Codice articolo A00020813
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
New ingredients in Food Processing Biochemistry and Agriculture
Editore:
Woodhead Publishing, Abingdon, 1999
ISBN 10: 1855734435
ISBN 13: 9781855734432
Antico o usato
Rilegato
Da: Webbooks, Wigtown, Wigtown, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hard Cover. Condizione: Good. No Jacket. First Thus. From an academic library with the usual stamps etc. This item is heavy and will attract postal surcharges. OX3300. Codice articolo OX3300
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
New Ingredients in Food Processing Biochemistry and Agriculture
Editore:
Woodhead Publishing, Abingdon, 1999
ISBN 10: 1855734435
ISBN 13: 9781855734432
Antico o usato
Rilegato
Prima edizione
Da: Webbooks, Wigtown, Wigtown, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hard Cover. Condizione: Good. No Jacket. First Edition. From an academic library with the usual stamps etc. This item is heavy and will attract postal surcharges. A00023890. Codice articolo A00023890
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
New Ingredients in Food Processing Biochemistry and Agriculture
ISBN 10: 1855734435
ISBN 13: 9781855734432
Antico o usato
Rilegato
Prima edizione
Da: Webbooks, Wigtown, Wigtown, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Very Good. No Jacket. First Edition. From a university library with the usual stamps and labels. Apart from the library provenance a clean tight copy. Heavy book, extra postage will be required if ordered from overseas. A00001389. Codice articolo A00001389
Quantità: 1 disponibili
Foto dell'editore
New Ingredients in Food Processing: Biochemistry and Agriculture
Da: Anybook.com, Lincoln, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,900grams, ISBN:1855734435. Codice articolo 4925668
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