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Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition - Brossura

 
9781893997721: Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition
Brossura
ISBN 10: 1893997723 ISBN 13: 9781893997721
Casa editrice: AOCS Publishing, 2010

Sinossi

This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.

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Magdi Mossoba and John Kramer

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Editore
AOCS Publishing
Data di pubblicazione
2010
Lingua
Inglese
ISBN 10 
1893997723
ISBN 13 
9781893997721
Rilegatura
Copertina flessibile
Numero edizione
2
Numero di pagine
63
Redattore
Mossoba Magdi M., Kramer John
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Editore: AOCS Publishing, 2010
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Magdi M. Mossoba
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