Fromages du monde.: Les coups de coeur d'un fromager au fil des saisons - Rilegato

Barthélemy, Roland; Sperat-Czar, Arnaud

Rilegato

ISBN 10: 2012365310 ISBN 13: 9782012365315

Casa editrice: Hachette, 2004

Riassunto

Roland Barthélemy, l'un des plus grands fromagers de France, vous invite à découvrir sa passion. Sa fromagerie abrite tous les trésors imaginables. La profusion des formes étourdit : de l'imposant beaufort aux modestes crottins de Chavignol, des bries de Meaux aux trapues fourmes d'Auvergne, des distinguées pyramides de chèvre aux rustres pavés du nord. Le foisonnement des couleurs et le vertige des odeurs stimulent les sens en éveil. Accompagnez-le dans sa promenade au fil des saisons et vous découvrirez dans cet ouvrage richement illustré : Des reportages photographiques magnifiques qui rattachent le fromage à son univers naturel. Ses coups de cœur : 150 fromages, présentés sous forme de fiches. Des conseils d'achat, de conservation et de consommation. 1200 fromages du monde répertoriés par famille. Un beau livre unique, exhaustif et pratique, pour tous les amateurs de ce produit d'exception qu'est le fromage.

Su questo libro

Informazioni sull'autore

Roland Barthélemy, fromager et affineur, est le fournisseur attitré des tables prestigieuses. Sa fromagerie est l'une des plus connues du monde, mais aussi l'une des plus modestes : une source constante d'étonnement et d'émerveillement. Reconnu par ses pairs, il a été élu prévôt de la Guilde des Fromagers et est le Président des Meilleurs Ouvriers de France pour le métier de fromager. Pour lui, le fromage est un élément essentiel de la gastronomie et il n'hésite pas à parcourir l'Europe et le monde pour défendre sa qualité. En 2001, il a été nommé Chevalier de la Légion d'honneur pour son action en sa faveur. Cet ouvrage est un hommage à son métier qu'il exerce passionnément depuis plus de trente ans. Arnaud Sperat-Czar est journaliste. Grand amateur de fromages et de vins, il est rédacteur en chef de la revue L'Amateur de Fromage, qu'il a créée en 1994. Inconditionnel des fromages au lait cru, il partage la passion de Roland Barthélemy et décrit avec finesse son univers.

Dettagli dell'edizione

• Editore: Hachette
• Data di pubblicazione: 2004
• Lingua: Francese
• ISBN 10: 2012365310
• ISBN 13: 9782012365315
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero di pagine: 230
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: Simone Casetta; 0039 275422215; casetta@mondadori.it; ; Via Mondadori 1,; Segrate Milano; 20090; Italia