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Après 5 ans d'activité au titre de Responsable Développement Durable dans la restauration collective, Bruno Pison décide de voyager... Il fait le tour du monde à la rencontre des acteurs de l’alimentation durable, respectueuse autant de notre planète que de l'homme.
Pendant son "Food Sense Tour" de 430 jours (15 octobre 2013 – 18 décembre 2014), il croise et interviewe une centaine d’acteurs de la production, de la restauration et de la valorisation des déchets organiques, parcourant 35 pays.
En Russie, il entend parler d’un jeune américain, Birke Baehr, qui à l’âge de 12 ans, a écrit un livre pour enfants, fait une conférence sur l’alimentation et changé la vie de sa famille. Bruno décide de lui rendre visite. Neuf mois plus tard, il partage le quotidien de la famille Baehr et l’idée d’un livre pour enfants reprenant son histoire de tour du monde germe en son esprit fertile.
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Le petit Chef
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