La cuisine du Central - Brossura

Troisgros, Marie-Pierre; Troisgros, Michel; Beaugé, Bénédict

Brossura

ISBN 10: 2812610379 ISBN 13: 9782812610370

Casa editrice: Editions du Rouergue, 2016

Riassunto

En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un "café-restaurant-épicerie" à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut. C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.

Dettagli dell'edizione

• Editore: Editions du Rouergue
• Data di pubblicazione: 2016
• Lingua: Francese
• ISBN 10: 2812610379
• ISBN 13: 9782812610370
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 194
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: non disponibile