L'inspecteur se met à table - Brossura

Remy, Pascal

 
9782849900062: L'inspecteur se met à table
Brossura
ISBN 10: 2849900060 ISBN 13: 9782849900062
Casa editrice: Editions des Equateurs, 2004

Sinossi

Pascal Remy a été pendant seize inspecteur au Guide. La loi du secret a contribué au succès et à la légende de cette bible de la gastronomie. Pour la première fois, un ex-inspecteur parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne. Combien y a-t-il réellement d'inspecteurs au Guide pour l'édition France ? Comment enquêtent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Les grands chefs médiatisés ne sont-ils pas devenus plus puissants que le Guide ? A-t-on tout dit de l'affaire Loiseau ? Dans une époque dominée par l'esprit marchand, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ? Quelles sont les bonnes adresses à ne pas manquer ? Ce livre est une première mondiale. Il décrit avec un ton humoristique le travail des critiques gastronomiques dans les restaurants et les hôtels. L'inspecteur se met à table est un récit captivant sur l'univers du Guide, le monde impitoyable et si romanesque de la cuisine.

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Informazioni sull'autore

Né à Belfort, Pascal Remy a quarante ans. Il travaille dans la critique gastronomique depuis près de vingt ans. Il a été licencié du Guide pour avoir tenu ses carnets de route.

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Editore
Editions des Equateurs
Data di pubblicazione
2004
Lingua
Francese
ISBN 10 
2849900060
ISBN 13 
9782849900062
Rilegatura
Copertina flessibile
Numero edizione
1
Numero di pagine
176
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
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