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Sinossi
Pascal Remy a été pendant seize inspecteur au Guide. La loi du secret a contribué au succès et à la légende de cette bible de la gastronomie. Pour la première fois, un ex-inspecteur parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne. Combien y a-t-il réellement d'inspecteurs au Guide pour l'édition France ? Comment enquêtent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Les grands chefs médiatisés ne sont-ils pas devenus plus puissants que le Guide ? A-t-on tout dit de l'affaire Loiseau ? Dans une époque dominée par l'esprit marchand, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ? Quelles sont les bonnes adresses à ne pas manquer ? Ce livre est une première mondiale. Il décrit avec un ton humoristique le travail des critiques gastronomiques dans les restaurants et les hôtels. L'inspecteur se met à table est un récit captivant sur l'univers du Guide, le monde impitoyable et si romanesque de la cuisine.
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Informazioni sull'autore
Né à Belfort, Pascal Remy a quarante ans. Il travaille dans la critique gastronomique depuis près de vingt ans. Il a été licencié du Guide pour avoir tenu ses carnets de route.
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L'INSPECTEUR SE MET A TABLE
Da: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, U.S.A.
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L'inspecteur se met à table
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L'inspecteur se met à table
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L'inspecteur se met à table
Da: Solibri, Epone, Francia
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Condizione: very good. bon état. Optez pour nos livres d'occasion en bon état avec quelques traces d'usure, et soutenez l'insertion sociale et l'écologie.,Couverture abîmée. 409853-4 - L'inspecteur se met à table, Remy, Pascal, DES EQUATEURS, 2004. Codice articolo 409853-4
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L'inspecteur Se Met à Table
Da: RECYCLIVRE, Paris, Francia
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L'INSPECTEUR SE MET A TABLE
Da: LiLi - La Liberté des Livres, CANEJAN, Francia
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Condizione: fine. vendeur professionnel. envoi soigne en 24/48h. le livre peut presenter de tres legers signes d'usure, petites rayures ou imperfections esthetiques. Codice articolo 2608240007629
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