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Klassiker der Kochkunst: Die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten
Da: medimops, Berlin, Germania
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Condizione: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Codice articolo M03034009151-V
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Klassiker der Kochkunst
Da: moluna, Greven, Germania
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Condizione: New. Der Autor geht auf den Inhalt und die Entstehungsgeschichte der bedeutenden Rezeptsammlungen ein und beleuchtet den historischen Kontext sowie zahlreiche weitere Themenbereiche, die ein Schlaglicht auf die Realitaet in den Kuechen und an den Esstischen der ve. Codice articolo 4317441
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Klassiker der Kochkunst : Die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germania
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Buch. Condizione: Neu. Neuware - Der Historiker Rudolf Trefzer porträtiert die fünfzehn wichtigsten europäischen Kochbücher aus acht Jahrhunderten, vom Taillevent zugeschriebenen Viandier bis hin zu Ferran Adriàs El-Bulli-Werkverzeichnissen. Neben dem Inhalt und der Entstehungsgeschichte der Rezeptsammlungen kommen zahlreiche weitere Themenbereiche zur Sprache. Sie werfen ein Schlaglicht auf die Veränderungen der Kochkunst sowie auf die Realität in den Küchen und an den Esstischen der verschiedenen Stände und Schichten. Abgerundet werden die Ausführungen zu den einzelnen Werken jeweils von einer Kurzbiographie der Autoren sowie ausgewählten und kommentierten Rezepten.Klassiker der Kochkunst ist eine facettenreiche Reise durch die Geschichte der Koch-, Ess- und Tafelkultur vom Spätmittelalter bis in unsere Tage und richtet sich an all jene, deren Interessenhorizont über den Tellerrand hinausreicht.Die 15 wichtigsten Kochbücher sind:1. Taillevent: Le viandier (Ende des 13. Jahrhunderts verfasst, erstmals 1490 gedruckt)2. Platina: De honesta voluptate et valetudine (1474)3. Anonymus: Küchenmeisterei (1485)4. Bartolomeo Scappi: Opera (1570)5. Marx Rumpolt: Ein new Kochbuch (1581)6. Anna Wecker: Ein köstlich new Kochbuch (1597)7. La Varenne: Le cuisinier françois (1651)8. François Massialot: Le cuisinier roïal et bourgeois (1691)9. Menon: La cuisinière bourgeoise (1746)10. Antoine Beauvilliers: L'art du cuisinier (1814)11. Antonin Carême: L'art de la cuisine française au XIXème siècle (1833-1835)12. Katharina Prato: Die süddeutsche Küche (1858)13. Auguste Escoffier: Le guide culinaire (1903)14. Paul Bocuse: La cuisine du marché (1976)15. Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià: El Bulli 2003-2004 (2005). Codice articolo 9783034009157
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Klassiker der Kochkunst | Die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten
Da: preigu, Osnabrück, Germania
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Buch. Condizione: Neu. Klassiker der Kochkunst | Die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten | Rudolf Trefzer | Buch | 276 S. | Deutsch | 2008 | Chronos Verlag | EAN 9783034009157 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. Codice articolo 101803822
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Klassiker der Kochkunst - Die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten Rudolf Trefzer
Da: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Germania
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Hardcover. Condizione: gut. 2009. Klassiker der Kochkunst - Die fünfzehn wichtigsten Rezeptbücher aus acht Jahrhunderten In deutscher Sprache. pages. Codice articolo BN156786
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