Das Konditorbuch: in Lernfeldern - Rilegato

Josef Loderbauer

Rilegato

ISBN 10: 358284529X ISBN 13: 9783582845290

Casa editrice: Verlag Handwerk und Technik, 2018

Riassunto

Die aktualisierte 7. Auflage des erfolgreichen Konditorbuchs enthält die neuen Leitsätze für Speiseeis.

Das Konditorbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks und begleitet die Schüler ideal durch ihre drei Ausbildungdjahre.
Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet, die ausführlich in Theorie und Praxis erklärt und beschrieben wird. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit lernfeldorientierten Aufgaben.
Rezepte und Herstellungsverfahren werden detailliert und mit zahlreichen aussagekräftigen Fotos dargestellt. Viele zusammenfassende Übersichten und Tabellen erleichtern den angehenden Konditoren die Vorbereitung auf die Prüfung.
Die Grundstufe dieses Buchs ist seitenidentisch zur Grundstufe des Verkaufsbuchs ( 978-3-582-<span>40311</span>-7) und des Bäckerbuchs (978-3-582-40205-9).

Dettagli dell?edizione

• Editore: Verlag Handwerk und Technik
• Data di pubblicazione: 2018
• Lingua: Tedesco
• ISBN 10: 358284529X
• ISBN 13: 9783582845290
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero di pagine: 624
• Contatto del produttore: non disponibile