Hoy harás pan. Edición 2021: Todos los secretos para hacer un buen pan, con más de 40 recetas - Brossura

Morera I Ransanz, Jordi

Brossura

ISBN 10: 8417804536 ISBN 13: 9788417804534

Casa editrice: Ara Llibres, 2021

Riassunto

Questo libro trova un degno posto all'interno del panorama della letteratura e dell'insegnamento grazie alle parole e alle espressioni che gli donano un carattere distintivo.

Su questo libro

Informazioni sull'autore

Nací en 1986, por desgracia sin ningún pan bajo el brazo, y soy panadero de quinta generación en L’Espiga d’Or, una panadería ubicada en las estrechas callejuelas del casco antiguo de Vilanova i la Geltrú que fue fundada en 1888 por mi tatarabuela Genoveva. En pleno siglo XXI, en casa seguimos teniendo una única idea en mente: hacer un buen pan, y un todavía mejor alimento. Para mí, este paradigma del pan, que empecé a perseguir cuando acabé la universidad y entré de lleno en el oficio, se basa en el respeto a este alimento y a la autenticidad de este noble oficio. Mi otra pasión, además de hacer pan, es explicarlo, comunicarlo. Por esta razón, en el año 2011 empezamos con la aventura de Culturadelpa.com, un punto de encuentro para los amantes del buen pan y una plataforma para comunicar esta deseada cultura del buen pan. También empecé a impartir las primeras clases sobre pan, tanto en talleres destinados a panaderos amateurs como en programas educativos y ocupacionales para jóvenes. Con el tiempo, también he colaborado con escuelas para profesionales del sector, como la escuela Andreu Llargués, de Sabadell, o el centro de investigación Innopan, de Lleida. Cuantas más clases impartía, más claro tenía que necesitaba continuar con mi formación. Puedo decir que hago de profesor, pero me falta una eternidad para llegar a ser maestro.

Dalla quarta di copertina

Levadura, harina y agua: es fácil hacer pan en casa. Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, por qué no, un Panadero Jedi. Con recetas variadas e ilustraciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el amasado, las harinas más adecuadas, la cocción, las panificadoras… QUE LA FUERZA TE ACOMPAÑE, ¡MANOS A LA MASA!

Dettagli dell'edizione

• Editore: Ara Llibres
• Data di pubblicazione: 2021
• Lingua: Spagnolo
• ISBN 10: 8417804536
• ISBN 13: 9788417804534
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 168
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: non disponibile